En 1840 tenía 160 esclavos trabajando en la producción azucarera.
Durante el gran huracán que azota a Sagua La Grande el 27 de agosto de 1856, todas las
fabricas de este ingenio se averiaron al igual que los otros ingenios de la cuenca del río Sagua La Grande.
En 1865 los señores Don José Silva, Don Juan Darás, y Don Antonio Gallegos presentan una instancia
al ayuntamiento de Sagua para que se rompiera el paso del río entre los ingenios San Jorge y Pastora y así agilizar
la navegación comercial por el río.
En 1881 ocurre el incendio de la casa de calderas del ingenio San Jorge
